簡単おとりよせ♪香川名産品のおいしい出会い～コラボ☆天然醸造醤油とオリーブオイル　引田の町並みに漂う懐かしい醤油の香り。讃岐うどんと相性抜群。

香川県の名産品といえば、もちろんかめびし醤油ですが、オリーブオイルもあるってご存知でしたか？国産オリーブオイルの9割が小豆島で作られているんです。
瀬戸内海の自然の恵みがたっぷり入ったオリーブオイルは香り高く、色鮮やか。
イタリアンのイメージのオリーブオイルと和食には欠かせないしょうゆ、実はこの組み合わせ、和食とも相性抜群でお料理の幅がすごく広がります。

今まで、どうして思いつかなかったんでしょう。
ありそうでなかったかめびし醤油とオリーブオイルとの出会い、一度お試しになってみませんか？

※オリーブオイル製造元：小豆島のオリーブ農園「井上誠耕園」様

コラボレーションその1　『菜の花の和風パスタ』

菜の花とイカを具に和からし風味でいただく和風パスタ。
最後にゆず皮を加えると、とてもよい香りになります。

きのこのトマト煮

白身魚のマリネ

↑↑以上の料理はこちらのセットで作れます。↓↓


＊＊Aセット(こいくち）＊＊にがり入りこいくち醤油　500ml ヴァージンオリーブオイル　180ml	＊＊Bセット（こいくち）＊＊にがり入りこいくち醤油　500ml エキストラヴァージンオリーブオイル　180ml ピュアオリーブオイル　180ml	＊＊Cセット（こいくち）＊＊にがり入りこいくち醤油　500mll エキストラヴァージンオリーブオイル　180ml バージンオリーブオイル　180ml ピュアオリーブオイル　180ml

コラボレーションその2　『タラモサラダ』

タラコとほかほかのジャガイモで『タラモ』って知ってました？
カリカリに焼いたフランスパンなどにのせて召し上がると、とてもGOOD!!

プレーンオムレツ

白身魚のサラダ

↑↑以上の料理はこちらのセットで作れます。↓↓


＊＊Aセット(うすくち）＊＊にがり入りうすくち醤油　500ml ヴァージンオリーブオイル　180ml	＊＊Bセット（うすくち）＊＊にがり入りうすくち醤油　500ml エキストラヴァージンオリーブオイル　180ml ピュアオリーブオイル　180ml	＊＊Cセット（うすくち）＊＊にがり入りうすくち醤油　500mll エキストラヴァージンオリーブオイル　180ml バージンオリーブオイル　180ml ピュアオリーブオイル　180ml

調理例、体験談がございましたらinfo@kamebishi.comまでご連絡下さい。
おすすめレシピにてご紹介させていただきます。


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	発表まで
	今しばらく
	お待ち下さい。
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しょうゆの原料は大豆、小麦、塩のシンプルなものですが、かめびしでは原料にこだわり国産大豆、国産小麦、天日干し自然塩を使用。
そして「むしろ麹」の微生物の力を借りてじっくり熟成させてから、皆様のお手元に届けています。
この熟成過程で様々な味が複雑に絡み合い、おいしさを生み出しているのです。

■うまみ
大豆と小麦のたんぱく質が麹菌の酵素で分解され、アミノ酸に変化する事によって生まれます。
その多くはグルタミン酸。昆布やチーズにも含まれるおいしさの主役です。

■しおみ
こいくち醤油の塩分は16～17％。多いかな？と思われるかもしれませんが、発酵と熟成には欠かせない大切なものです。

■あまみ
小麦のでんぷん質が醸造でブドウ糖に変化して生まれるものです。
塩辛さを和らげ、味に丸みを持たせます。

■さんみ
乳酸菌の働きでブドウ糖がさらに変化して生まれたものです。
塩辛さを和らげ、味にアクセントを与える「ひきしめ役」です。

■にがみ
意外ではありますが、ほんの少し苦味成分があります。
これがあるからこそコクが生まれているのです。

オリーブオイルとは、オリーブの実を絞って得られたジュースから油分を取り出したものです。
オレイン酸が豊富に含まれていて、適量の摂取は体内のコレステロールを下げてくれます。
その香り、精製度によって以下のような規格に分けられます。

■ヴァージンオリーブオイル
オリーブ果実から機械的な、あるいは他の何らかの物理的な方法でのみ絞ったオイル。味にも香りにも欠点はなく、フルーティーです。
※エキストラヴァージンオイルはヴァージンオリーブオイルの中でも酸化物の割合が低く、香りが高い物です。

■精製オリーブオイル
ヴァージンオリーブオイルの酸度が高すぎたり、官能特性に欠陥があった場合、精製処理によって遊離脂肪酸や欠陥を除去します。こうして得られる無色・無味・無色のオリーブオイルです。

■ピュアオリーブオイル
精製オリーブオイルとヴァージンオリーブオイルを混和したオイル。
香りは低くなりますが、値段が手頃な為気軽にお使いいただけます。

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