特製マグロ漬け炙り丼レシピ
ぬちマース仕込み醤油、大反響！！ありがとうございます。
●材料
マグロの赤身 300ｇ
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ぬちマース醤油 大さじ８
みりん 大さじ３
酒 大さじ４
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きざみノリ 適量
わさび 適量
おろし山芋 適量
●調理手順
①みりん、酒をさっと火にかけ、アルコールを飛ばし、ぬちマース醤油を加え、漬け汁Ａを作る。
②そぎ切りにしたマグロを、漬け汁に半日ほどつけておく。
③つけておいたマグロの表面を少し炙る。
④炊きたてご飯の上にまぐろの切り身を並べて、上にきざみノリ、わさび、おろし山芋をのせて出来上がり。
コメント①
マグロの他に、ハマチ、さわらなどでもＯＫ
コメント②
漬け汁に、昆布を少し浮かべてもＯＫ
コメント③
あわせる薬味は、他にしょうが、大根おろし、三つ葉などもＯＫ
