かめびしブログ

香川の特産品といえば…讃岐うどん、それに、
しょうゆとオリーブオイルなんです。
言わずと知れたかめびし醤油と、瀬戸内海の自然の恵みの贈り物オリーブオイルがここに出会いました！この美味しい出会いを丸ごとぎゅとひとつにまとめたセットを企画中です。
いろんなレシピを試していますが、実はこの２つは思った以上に相性がよいのです。
こうご期待♪お楽しみに！

写真はかめびしが誇るベテラン検査官の試作風景…
下の写真は、試作品第1号『タラモサラダ～フランスパンにのせて』
タラコとジャガイモで、”タラモ”って、知ってました？？

投稿者: kamebishi 日時: 11:13 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

広島のTV局、中国放送（RCCテレビ）の取材がありました♪
夕方のワイド番組『イブニングふぉー』（毎週月～金曜日１５：５４から１６：５４放送）
番組司会をしている岡アナウンサー（若い女性）が香川県牟礼町出身であるとのこと、
その縁もあって香川東部の見所紹介とうどんの食べ歩きの企画、放映が決定！
岡アナウンサーからご指名を頂いたそうで光栄でした☆
残念ながらこちらの方面ではなかなかみれないチャンネルなんですが…。
今回は営業開始早々の取材、そこへ、なんと偶然、

番組のファンのご家族連れがいらしました。
番組をよくご覧になってるとのこと。
まさかこんなところで出会えるとはと、取材終了後、
そのお客様の小さなお子さんを腕のなかに抱いてニッコリの岡アナウンサーを中心にご家族で記念撮影♪和やかなひと時でした。

投稿者: kamebishi 日時: 08:18 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

春うららと、のん気にしてたら、朝起きてびっくり！一面薄っすら白化粧☆
全国的に冷え込んだ今日は、引田も雪が積もってました。
寒い…

最近植え替えたばかりの上に寒さに弱いので、あったかストーブの室内に緊急避難！

投稿者: kamebishi 日時: 18:11 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今日は朝は少し空が暗かったものの、すぐにお日様も顔を見せてくれていいお天気になりました。
お昼からは気温も上がり心地よい一日でした。春ですねぇーー(*^O)ゞ。。。

昨日出来なかったムシロ干しの作業を今日は無事出来ました♪
駐車場に一面に広げて日干した後、今度はそのムシロを叩いてたたみ、取り入れます。
←布団干しの要領と似てるかも！？
ムシロの両端を二人で持ち、棒でムシロをはたきます。ムシロに残っている麹を落とすわけですね。
バンバンバンという音が駐車場にこだまし、麹の粉が舞い上がります。
その後大切に一枚一枚たたんでパレットの上に重ねていきます。

ムシロをたたみ終わった後の駐車場の風景…
掃き掃除した後に残った麹カスをスズメや鳩がつつっきにやってきます。
近所に住む野良犬も実は好物みたいで時に鳩と奪い合いのバトルをくりひろげるのでした。
そんな風景にも春を感じます。。。

投稿者: kamebishi 日時: 15:18 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今日は『ムシロ干し』の作業がありました。
むしろ麹製法には、欠かすことのできないムシロ（この上に蒸した大豆・炒って砕いた小麦・麹菌をのせます）。
麹造りに使用したものは一度、日干しにします。日光で殺菌するのですね。
朝は日差しがあったので、駐車場に一面に広げお日様を待ちました。
しかし…

午前中のうちに空は、雲に覆われて、昼には小雨が降ってきました。
さぁ大変！！大切な筵を雨に濡らすわけにはいけません！
いっきに取り込みました。

自然や天候にあわせて作業を進めるかめびしのひとコマでした。

投稿者: kamebishi 日時: 17:12 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

今回の質問はこちら…
質問『かめびしの醤油たちで雛壇作ってみて下さい。』

回答：かめびしの美味しい仲間たち
新顔も加わりますますバラエティ豊かになりました、かめびしの美味しい仲間たち。
そんな醤油たちを雛人形に見立ててご紹介★

●お内裏様お雛様
にがり入り濃口醤油・にがり入り淡口醤油
やはり外せない定番中の定番のこの二種、煮炊きものからオールマイティに使えます。
●三人官女
生しょうゆ・減塩醤油
化粧箱３本セットに入るこの商品の上品さはまさに三人官女。開封前より要冷蔵で扱いに少し気を遣うところも女心にそっくり？！
●五人囃子
三年醸造・濃口だししょうゆ・淡口だししょうゆ・青唐辛子しょうゆ・三年もろみ
一番賑やかで使い方のレパートリーも数知れず。五人囃子はこの五種で。箱入り小瓶５点セットでどうぞ！
●右大臣・左大臣
古醤油十歳造・もろみ醤油
そしてかめびしの重鎮はこのふたり。貫禄あります。
●仕丁
青唐辛子しょうゆ・ゆずポン酢しょうゆ・紙パックだししょうゆ
新入り仲間の三人組み。料理にそのまま使えてたいへん便利です。

こんな感じでしょうか？！

投稿者: kamebishi 日時: 11:35 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)